一盘番茄炒蛋刷屏_一盘番茄炒蛋的自我修养

西红柿炒蛋怎么做？

反正她终究会自己做饭的，无论她用怎样的厨具。

番茄和鸡蛋是的黄金搭档，由这两味食材搭配的菜肴可谓数不胜数，特别是番茄炒蛋更是人人都耳熟能详。不过，纸上谈兵大部分人都会，真正做起来，很多人都有种理想很丰满，现实很骨感的挫败感。其实越是简单家常的菜，有时候越难做出理想中的美味。

一盘番茄炒蛋刷屏_一盘番茄炒蛋的自我修养

一盘番茄炒蛋刷屏_一盘番茄炒蛋的自我修养

番茄炒蛋

失败的地方无非几点：要么鸡蛋炒得外表焦硬，口感太老，要么就是炒得色泽发黑或发焦，感觉吃着没水分。还有就是，打得鸡蛋挺多，炒出来后就那么一星点儿，让人想不通那么多蛋都跑哪儿去了。

其实以上的所有问题，解决方法都一样：掌握窍门。接下来就同大家分享做家常番茄炒蛋漂亮又好吃的做法和技巧。另外，还用图文结合的方式教大家怎么切番茄不会流汁。掌握了这些小窍门之后，大家就能轻轻松松做出漂亮又营养的番茄炒蛋了。

家常番茄炒蛋的图法教程：

1.将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

2.番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。

3.将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味。

4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。

成品图：

家常番茄炒蛋的做法小技巧：

一、切番茄不流汁，小窍门一学你就会!

先来看下错误切法：随意一刀切。很可能一刀见籽粒，切破番茄瓤囊的后果，就是茄汁的流失。茄汁是番茄的精华所在，茄汁的流失也即意味着营养素的流失，还会增加煮妇的工作量，得赶紧清洗汁液横流的案板。

接下来是正确切法：

1、食材界里番茄其实是很“美貌”的，细细欣赏一番过后，让我们换个角度，看看“美人”不为人知的背后，如右下图箭头标示部分，以蒂结为圆心的一道道凹痕。

3、这一定是你想要的结果啦!左面、右面、侧面，瓤囊紧锁，番茄的籽粒、茄汁包裹在“保护膜”里，丝毫无损，懒煮妇们又省下收拾案板的气力，该偷着乐啦。

二、怎么炒鸡蛋既金黄漂亮又松软香浓的小窍门：

1、蛋液里加入少量水淀粉和料酒，去腥提鲜的同时，可使鸡蛋更松软。

2、炒锅烧热后滑油，使油均匀地布满锅内壁，再注油炒鸡蛋，可避免鸡蛋色泽发黑发暗;

3.往锅里下蛋液的时候，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。

家常番茄炒蛋的图法过程，以及如何做最漂亮又最有营养的方法就是这些。还在为自己做的番茄炒蛋总是不理想而发愁吗?那就快快掌握小窍门，马上来做出自己最满意的一道番茄炒蛋吧。

西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。

首先先将鸡蛋打碎在碗中搅拌均匀，然后再放入烧好的锅中翻炒，再加入西红柿，放入调料翻炒即可。

起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液炒熟，然后再将西红柿放入其中，放入适量的盐，可以加入少量的水，5分钟左右即可。

想要西红柿炒鸡蛋做的好吃，首先要知道西红柿怎么才能炒碎，如果直接炒的话是不行的，比如在炒的时候在里面放一些食用盐

我做西红柿炒蛋，都是先炒鸡蛋，然后把西红柿去皮炒烂之后放入鸡蛋，放入调料翻炒均匀就可以了。

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。

西红柿炒出汁下炒好的鸡蛋4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出

一盘番茄炒蛋的人生启迪

番茄炒蛋，是诸多人一生中所做的道菜，也是伴随终身的一道菜。番茄与鸡蛋，本是毫无关系的两者：番茄是植物的果实，日光与泥土给予了它酸甜多汁的；而鸡蛋则是一枚“尚未有灵”的生命，它已有生命的形廓，却还未有注入灵魂。就是这两者，翻炒在同一个锅里，却能生产出久经岁月的经典味道。

做菜的新手们，往往会认为番茄炒蛋非常容易做。当然事实也是如此。

做番茄炒蛋，你只需准备番茄两个，鸡蛋两枚，以及少许调配料。将鸡蛋打入碗中，搅拌至稠，随后倾入油锅之中，稍定型后，适当加入番茄的维生素C含量高，营养丰富，可以洗净后生食，当作水果来吃。白葱或蒜，翻炒几下，便用锅铲切块后装盘待用；然后，将番茄洗净切快，放入油锅之中，翻炒至出汁，同时加入少许细盐，再将鸡蛋倒入锅内，一同翻炒，撒入少许砂糖，即可出锅。

是的，如此简单的制作过程，区区百字，就已足够。

当我们尝了自己的番茄炒蛋后，或许还会喃喃说道，其实味道还不错啊！于是，我们会天真认为，简单的食材，简单的做法，限定了它简单的味道。一道番茄炒蛋，一红一黄，仅此而已，充其量也就是一道上不得台面的家常菜。

但是，当我们的阅历渐长，当我们品尝过不同人做的不同的番茄炒蛋后，我们会发现，这最简单的食物，并没有那么简单。

我妈妈做番茄炒蛋，喜欢将番茄和鸡蛋一开始就混在一起翻炒，于是番茄和鸡蛋多呈现稠状。事实上，从小肠胃不好的我，早已习惯了这种味道：鸡蛋盒番茄的汁水融合在一起，在猛火中演化出美妙的口感。它们入口即化，就如同味蕾受到舒适的，带着小葱的香味，深入感官内部，爱到胃肠深处。

我的一个同龄女性朋友做的番茄炒蛋，不放糖。入口极酸，但几秒钟之后，汁水中番茄自带的糖分开始慢慢渗入舌尖，鸡蛋浓郁的香气也开始在口腔里飘散开来。她说，她以前迷恋甜食，但现在坚决拒绝。因为甜食会带给她一种虚幻的幸福感和依赖感，但甜味的忽然消失，却往往让她措手不及，万蚁蚀心。她说，唯有来自食物本体的甜，才让她能安心，安心做一个天真的吃货。

我的，在五十年前学会了如何用鸡蛋和番茄制熬一碗汤，却在五年前才学会了如何炒一盘番茄炒蛋。他的番茄炒蛋，很少放油这些孩子非常听话懂事，总是能体谅父母的辛苦；非常有心，从来不把自己当作一个小孩，我要尽自己所能；而且学习一般都很认真，自主能力也很强，一般不用家长太心。，就算放油，也不会使用超市里买的调和油，而是自家猪肉榨的油。作为番茄和鸡蛋的融合剂，不同的油，给唇齿带来完全不同的感受。调和油炒得番茄炒蛋平淡无奇却有家的归属，大豆油炒得番茄炒蛋有泥土和草地的味道，橄榄油炒得番茄炒蛋醇厚香滑却让人感到陌生，而只有用自榨的猪油炒的番茄炒蛋，朴素的口感，酸甜之中不油不腻，带来雨露清风。

我还吃过几位做得番茄炒蛋。大盘子里满满的一大份，我仿佛能从味道里看到到阿訇祷告时候的手势和表情，这是信仰与历史的味道。

我还吃过一位亿万富豪在自家华丽的厨房中，用几万元的磁锅和铲子烹制出来的番茄炒蛋。富豪热情地招待我们，我们却紧张地低下头，颤颤巍巍，一口一口，细小吞食，不敢发出声音。这一盘番茄炒蛋，除了奢华的厨具，我忘记了它的味道。

我还吃过高中时候初恋女友做得番茄炒蛋。那时我们掐准了父母外出的时间，躲在自己家的厨房里想为彼此做一道菜。我们从没做过菜，只能尝试着最简单的番茄炒蛋。切番茄的时候，她小心翼翼，但还是把汁水弄的到处都是，她低着头，红着脸，拿起抹布攥在手上，边切边擦。我其实已经忘记了那一份番茄炒蛋的味道，肯定不算好吃，但也不算恶心。我虽然已经忘记了那份味道，但我真的还想再吃一次。

而今天的晚上，当我们尝过这么多的番茄炒蛋之后，我们回到家，独自一人吃自己做的番茄炒蛋的时候，我们便开始憎恶自己的这一道番茄炒蛋的平庸。我们不愿意忍受平庸，我们多么希望自己的番茄炒蛋也像别人的一样，我们多么希望自己此刻做的番茄炒蛋和记忆中或者梦想中的一样，有味道。

于是，乐于闹腾不甘平庸的我们，便踱步来到厨房，面对着眼前的番茄和鸡蛋。我们尝试着加入各种不同的调味料。比如醋，我们想要一盘一往情深的番茄炒蛋；比如辣椒，我们想要一盘焦躁不安的番茄炒蛋；比如香菜，我们想要一盘悠久厚重的番茄炒蛋；比如芥末，我们想要2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。一盘澎湃的番茄炒蛋。

毫无疑问，我们的尝试通通失败。当我们不明白原料的物性，贸然进入神圣的厨房试图控火候，很容易由此从简单而光明的一面堕入复杂且黑暗的一边，成为黑暗料理界的新丁。我们推崇复杂了，我们不屑于自己的简单；但我们又没有勇气，抛开如此简单地自己，去发现一个真正复杂的世界。

简单不是容易，简单不是重复，简单不是枯燥。简单只是一种心态，简单也是一种技能。对于掌勺过满汉全席的顶大厨出来说，做一盘番茄炒蛋就和眨一下眼睛那样简单。在这些大厨们的眼中，番茄炒蛋绝不仅仅局限于番茄与鸡蛋本身：每一次翻炒的时间，每一次火候的大小，每一次放入蔗糖的数量，每一次切开番茄的刀法，每一次过程，都比烹饪出番茄炒蛋这道菜肴的结果重要，重要千百倍。

所以，简单也即复杂，复杂也即简单，但只有拥有足够多的“智”的人，才能懂得这奇妙的辩证关系。

我写了这么多，其实就是装个逼，这一切并没有什么卵用。

你可以去看看菜谱，五颜六色的。互联网上有百八十种番茄炒蛋的秘诀，你可以一种一种去尝试。

如果你有这么多的时间的话。

如果你没有那么多时间，那就请你对生活保持足够多的热忱。当你吃过一万次番茄炒蛋之后，你就会发现自己做得番茄炒蛋也是那么的回味无尽。那个时候，你回想从前，是否还会想起你次切番茄的时候，你小心翼翼，但还是把汁水弄的到处都是。

一份西红柿炒鸡蛋大概有多少克？急？

【番茄炒蛋的家常做法】

一般400克西红柿两--3个鸡蛋即可

家里一般大的盘子，用三个一般大的西红柿炒出来的，不多是500克吧，就是一斤

一盘西红柿炒鸡蛋，，用去鸡蛋g，用去西红柿400g,

一个鸡蛋两个西红柿 大概600克吧

哎...你这问题不完整。是西红柿要多少还是蛋要多少？一般比例都是克西红柿两个鸡蛋即可

2到3个西红柿。。3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。。

3个蛋不多。。。- step3 -

不过可以根据个人喜好多加或少加的。。。

要看你煮多少人份了 。、

一般都是三个西红柿。配两个鸡蛋或三个以上 。看你喜欢吃鸡蛋还是西红柿多一点 。

如此类推

两个中等西红柿 四个鸡蛋 就可以

俩个一盘，三个也行，人多的话

番茄炒蛋怎么做？

如今，摆脱了物质最初的匮乏与物质消费的爆发、泛滥，生活美学、日用美学被大肆地提倡和重塑，甚至被空洞地美化，其中免不了鱼龙混珠。然而，什么或怎样才属于生活美学、日用美学的范畴呢？我想，用心做好每一道家常菜应该算是吧！因为，它每天必需，普通得人人触手可及，又饱含讲究、创意。给平淡平凡的日常生活加点料，如同影片中在蟹黄烧麦中加点花雕酒，味道就不一样了。

食材：番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，花生油30ml。

影片的故事在老王的番茄炒蛋中开始。蓝色的火焰，鸡蛋在热油锅里发出哧哧的声响，画面切换到老王专注的双眼与表情，紧接着番茄下锅、翻炒、调味，其他菜也随着上台。影片的开头就弥漫着饭菜的美味和老王做菜的认真，同时也彰示着饭店主营的料理是家常菜。

做法：

1.蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。

2.每个番茄竖着分别切成8块。

3.蒜头拍扁。

4.锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。

6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。

7.待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。

1.首先需要准备食材，两个番茄、四个鸡蛋、食盐、食用油

2.在把番茄洗干净切成小块、把四个鸡蛋打进碗里搅拌、放少许盐，在搅拌鸡蛋的过程中加入一点凉水可以增加鸡蛋的嫩滑。

3.锅加热放入食用油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中进行翻炒2分钟，再把番茄丁倒入锅中和鸡蛋一起翻炒，如果在翻炒的过程中把握不了味道程度，5. 待定型后划散。可以通过试吃来判断是否需要再加盐增加味道。

4.一盘美味的番茄炒蛋就这样做好了，

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。

西红柿炒鸡蛋的制作过程文字

1、番茄切块。

番茄炒鸡蛋的步骤文字如下：

主料：番番茄炒蛋茄2颗、鸡蛋2颗。

辅料：香葱2根。

步骤：

2、碗中磕入鸡蛋搅打均匀。

3、香葱切好。

4、起锅热油，放入鸡蛋，稍凝固装盘备用。

5、再次起锅，放入葱白。

6、香葱爆香倒入番茄，加入适量盐，不断翻炒。

7、番茄变软后，倒入半碗水，继续焖煮。

8、番茄出汁。

9、倒入鸡蛋翻拌均匀。

胡椒粉少许10、倒入葱花出锅。

西红柿炒蛋怎么做呢

5.放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。

又红又沙又水润的西红柿，不仅富含丰富的营养，还具有很强的抗氧化性，每天吃上两个、可以抵挡因自由基引起的老化现象，是生活中最经济实惠的抗氧化、抗衰老食品。

说起西红柿的吃法，当水果直接吃，或者炒菜、煮汤都很不错，尤其是这道国民大众菜西红柿炒鸡蛋深得人心，几乎家家户户每天都要吃，但是怎样炒一盘又嫩又鲜的番茄炒蛋呢？可能各有各的说法，但是有一点是不变的，就是番茄和鸡蛋的下锅我不知道这两个孩子的妈妈后来有没有给她们做这道菜，但我知道，子薇高中毕业就出国了，现在的她，应该自己会做菜了吧。顺序，如果搞错了，不但西红柿不鲜、鸡蛋也不嫩。

【西红柿炒鸡蛋】

2.烫破皮以后捞出来晾凉一点，把外皮揭掉，切成均匀小块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁，成菜汤水过多。

4.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度、同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。

5.食材全部准备好以后，我们先炒鸡蛋，把锅烧热、加入植物油滑锅，锅内冒青烟时倒出热油、加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒、容易把鸡蛋炒老。

6.锅中留少许底油，倒入西红柿翻炒出红汁，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。

7.炒出番茄汁以后把鸡蛋放进去，鸡蛋恰好能够吸收番茄汁入味，关火加入少许食盐，撒上葱花、利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液4.锅底另给油，放入番茄、番茄酱中火炒1分钟，如果汤汁太少，可加入适量水，然后放入食盐、白糖搅拌均匀。全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精，容易影响鸡蛋本身的鲜度。

番茄炒蛋怎么做好吃？

西红柿 2个约300克

鸡蛋 4个

小葱 3-4根

蚝油 适量

做法步骤

1、没错我只用蚝油调味，绝不另加番茄酱和白糖；

2、在西红柿表面浅浅的打一个十字刀，放入盆中，倒入沸水焯烫20秒左右，然后立即放入冷水中；

3、这样就可以轻轻撕去表皮，不要烫太久，否则你撕下来的会很厚，带着果肉了；

4、切成合适大小的块；

5、鸡蛋打入碗中，放一小勺盐，还可以加入一点白胡椒粉去腥；

6、充分搅打，一定要打到蛋液表面有丰富的气泡，这样的蛋液才会蓬松嫩滑；

7、炒蛋一定要宽油高温，鸡蛋一下锅的时候很吃油，油温八成热，蛋液一下子就会蓬起来；

8、盛出炒好的鸡蛋，留底油，放入葱白煸香；

9、接着下入西红柿块，保持火力翻炒；

10、等西红柿块稍微有一些烂糊时，加入适量开水，大火熬煮到汁水浓厚；

11、加入之前炒好的鸡蛋，下入适量蚝油，翻炒至汁水收浓，每一块鸡蛋上都裹满汤汁；

12、可以先放一些葱花翻两下出锅，再撒一些葱花点缀。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，酸甜恰当，汁水浓郁，西红柿和鸡蛋口感都嫩滑绵软，非常适合家里的老人和孩子食用。

小贴士

如果汤汁收得不浓，可以适当用水适量淀粉勾个薄芡即可；在蛋液中加一点水淀粉，可以让炒出来的鸡蛋超级嫩，适合小朋友。

用料

鸡蛋 三个

西红柿 2个

白糖 1勺

盐 少许对于生活在无聊之中的我们，一点点期待，都会让我们格外兴奋。每天晚上回到家中，自己为自己做一份小菜，煮一碗米饭，关掉朋友圈在许许多多复杂的食材和做法中，我最迷恋的却是最简单的一种。一盘番茄炒蛋，是每个夜晚孤独的结束，幸福的开始。，退出邮箱群，安静地吃下去，这就是每天的期待。

水淀粉 适量

葱 1根

做法步骤

1、鸡蛋打散，加入少许食盐搅打均匀、西红柿切滚刀块、水淀粉（1勺玉米淀粉+2勺水），葱切葱花备用

2、水淀粉倒入蛋液搅拌均匀

3、锅中入油，倒入蛋液，

4、蛋液稍凝固，盛出装盘

5、锅中加入少许油，放入西红柿

6、加入少许食盐

7、加入一小勺白糖开下火继续翻炒出汁

8、然后倒入鸡蛋翻炒均匀

9、撒入葱花

10、装盘出锅，鸡蛋吸收了西红柿的酸甜浓汁，超美味！

那些会帮家长做家务的孩子，都有哪些优点？

记住要先炒蛋再炒番茄

勤奋，体贴，懂事等等。帮家长做家务的孩子可以肯定的是不会很懒惰的；懂得帮家长分担家务，也可以看得出这个孩子有担当，很懂事。

7.如果番茄炒蛋的汤8.大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁，如图所示汁比较稀，可以进行勾芡。

勤奋，体贴，然后还懂事。而帮家长做家务的孩子一般肯定是不会非常的懒惰，然后懂得帮家长分担做家务，也能够看得出来这个孩子是非常有担当的。

西红柿炒鸡蛋怎么做才能好吃？

九月底，女儿打来电话，说她放弃保研名额，一心申请出国。我心里五味杂陈。一方面，能保研，说明孩子够，我当然开心。另一方面，又有些心疼她。一直以来，她总是要努力去争取自己想要的'，哪怕那是一条相对而言比较难的路。

你好，这里给大家介绍西红柿炒鸡蛋的五个小窍门，供你参考。

7.鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿

一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

窍门二：

打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

窍门三：

炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

窍门四：

在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

窍门五：

先关火，并且出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

番茄炒蛋可以说是一道新手菜。

食材家常又简单，楼下小超市，自由菜市场，知名大商场都能够购买到这两种食材。

对于新手而言，很多时候纠结于是先放蛋还是先放番茄。

其实要想做的酸甜开胃，番茄炒蛋远不是看起来那么简单，一起来试试吧。

也可以制作成番茄酱，番茄汁，或者和番茄有关的菜肴。

比如我们今天的番茄炒蛋，就是特别的受大家欢迎，这时候的番茄就是当作蔬菜了。

既是蔬菜又是水果，除了番茄还有黄瓜，而且这两种食材营养丰富，还不会做菜的朋友一定要学。

关于番茄炒蛋这道菜的注意点，主要还是在食材上：

1、番茄要去皮再炒，去皮用开水浸泡5分钟，就非常容易了。

2、番茄切块下锅翻炒的时候要加点盐，这样番茄更软绵细碎，口感更好。

3、鸡蛋打成蛋液的时候可以加入白醋，使蛋液更嫩滑，

4、蛋液下锅定型一定要开小火，不然糊掉了，整道菜就是失败了。

撒点葱花点缀，增香上色，香味诱人，一起来品尝吧。

食材清单：

番茄 2个 / 鸡蛋 3个 / 番茄酱 50克 / 白糖 1小勺 / 葱花 适量 / 食盐 适量

- step1 -

番茄洗净，顶部划十字刀，放碗中倒入开水浸泡5分钟，再剥去外皮备用。

- 当然，这需要她自己去体验去发现，是她自己的事情，我不用心。step2 -

番茄对半切开去蒂，再切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加1勺白醋，可以使蛋液更嫩滑，再加1小勺食盐调味，用筷子搅打均匀。

- step4 -

起锅下适量油烧热，倒入蛋液开小火煎至凝固定型，然后盛出备用。

- step5 -

锅里留底油下番茄块简单翻炒，下1小勺食盐，使番茄炒的过程中易碎。

再倒入番茄酱翻炒均匀。

- step6 -

接着倒入鸡蛋，调入1小勺白糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花盛出装盘，番茄炒蛋就做好啦。

西红柿炒鸡蛋的做法，首先把锅预热，然后倒油，再把打好的鸡蛋液倒进油锅里翻炒几下，然后再把西红柿切好了倒进去，然后翻炒，然后倒一点盐，如果可以的话，才可以放一点，黄瓜，这样会更好吃，这就是我认为西红柿炒鸡蛋吃的方法

西红柿炒鸡蛋怎么做？

西红柿炒鸡蛋怎么做？西红柿洗干净切十字，放入开水烫两分钟然后薄皮，切成小块备用，把鸡蛋倒入碗中，准备盐 两碗清水然后搅拌出末，然后下锅翻炒即可。

做西红柿炒鸡蛋是，打散鸡蛋后在蛋液中加入一些料酒和水，这样炒出来的鸡蛋又滑又嫩好吃。

鸡蛋煎好盛出，西红柿炒出汁水下鸡蛋翻炒

西红柿炒鸡蛋，好吃美味

如何做好番茄炒蛋

般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外

问题一：如何做好西红柿炒鸡蛋 原料：西红柿三个，鸡蛋两个，葱少许，蒜少许，盐，糖少许做法：西红柿洗净去掉黑黑的那一块，然后切片（为了使西红柿更容易熟透）待用 鸡蛋加少许盐，打散待用 锅内下油，够煎蛋就行（多了就成炸的了），七八成热时将蛋倒入，成型后翻面炒散，装盘 再下油，也是在七八成热的时候，将西红柿倒入，加盐翻炒，建议不要放水，如果喜欢多点汤汁的话 加水后要再下点番茄酱（要不整体口味就淡了），本人是习惯不放水。西红柿不多熟透的时候，加糖，分量 因人而异，一般在半汤匙到一汤匙之间，翻炒，加入鸡蛋，翻炒，这时可以放入拍碎的大蒜，葱花，翻炒起锅。 一道简单美味的家常菜就这么产生了~ 呵呵~

问题二：西红柿炒鸡蛋怎么做好吃，有秘诀吗 求采纳，谢谢~~~

番茄炒蛋几个要领。不服来辩！

1.蛋打的时候要加水淀粉加盐，给蛋增加口感，俗称加骨力。

2.番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。

3.用菜籽油炒鸡蛋，鸡蛋更黄，成菜更好看。

4.勾芡不用水淀粉，用番茄沙司，家里有的话可以丢番茄酱更好吃。

5.煎番茄火要大，3.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，这样炒出来汤水不会过多，也不会因为番茄少吃着油腻，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。油要稍多，时间要长点。茄红素是脂溶性的。

6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅2、相信聪明如你，一看就知道是顺着凹下去的部位下刀吧!丢葱花是不了解物性。

7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒，放也好吃，不放也好吃。8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。

10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。

11.番茄炒蛋的关键点，打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。

问题三：怎样做西红柿炒蛋更好吃 西红柿炒蛋的八大窍门 西红柿炒鸡蛋8大窍门窍门1：鸡蛋西红柿比例一样两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻；西红柿多了能太酸、汁水太多。窍门2：鸡蛋要打透狠狠打鸡蛋，并且停止打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。窍门3：鸡蛋里放入少量的清水。在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还不粘锅。窍门4：炒鸡蛋多油，油要热。在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，油烧热把鸡蛋倒入锅内，入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋，使鸡蛋吸收足油脂，受到油的高热。窍门5：在炒西红柿加点糖。出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。另外在切西红柿时，尽量切小块才能获得更多的汁水。窍门6：出锅再加盐。出锅时才加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。这时的西红{刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！窍门7：不放鸡精或味精。西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的，不需要再放提鲜的味精或者鸡精，这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。窍门8：去西红柿皮可以在炒西红柿之前去皮，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，很容易剥掉了，这样炒出来味道不减，连口感也变得更加好了。

问题四：西红柿炒鸡蛋怎么做吃 食材用料

西红柿1个相克食物

鸡蛋3个相克食物

葱花适量

盐适量

糖少许相克食物

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋的做法图解11.西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

西红柿炒鸡蛋的做法图解22.锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用

西红柿炒鸡蛋的做法图解33.另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉，盐，糖翻炒均匀。

西红柿炒鸡蛋的做法图解44.下炒好的鸡蛋翻炒均匀

西红柿炒鸡蛋的做法图解55.装盘撒葱花即可

用手机看这道菜做法

小贴士

有喜欢酸一些的可以加少许番茄酱，西红柿和鸡蛋都不用加鸡精。

问题五：西红柿炒鸡蛋要怎么做才好吃 把鸡蛋调好，可以放少许盐，放的话一定要少，调匀。锅内油熟以后炒鸡蛋，鸡蛋顶的嫩一点好吃，那就在鸡蛋刚刚变成固态的时候倒出，一定要翻炒，不要让鸡蛋的一面胡了而另一面还不熟。然后再往锅内加一点油，油熟后用蒜末熟锅，然后放西红柿，待西红柿出汁，然后放盐，喜欢浓汁或酸甜味的可以放番茄酱。口味好了以后再放入鸡蛋。待鸡蛋基本上都沾上西红柿汁的时候 再稍微一炒就可以放味精出锅了。

问题六：西红柿炒鸡蛋怎么做好吃好看？ 原料鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 [编辑本段]制作过程1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法：

炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 [编辑本段]【其他的几种西红柿炒鸡蛋的做法】[西红柿炒鸡蛋 方法一]说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是有几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 [编辑本段][西红柿炒鸡蛋 方法二]主料：西红柿2个，鸡蛋2个

调料：葱，姜，盐半勺，糖两勺，鸡精

做法：

先把打散的鸡蛋下锅翻炒

利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅

放入西红柿翻炒，至出汤

加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味

出锅时加入鸡精调味 [编辑本段][西红柿炒鸡蛋 方法三]原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个) 还有尖椒一个

配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精

做法:把鸡蛋打匀，加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多，否则后果自负).然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋，我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面，形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中，发现里面很嫩但外皮炒的过火了，很老.而我呢，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩.

然后，把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫，西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅. [编辑本段][西红柿炒鸡蛋 方法四]原料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，......>>

问题七：西红柿炒鸡蛋的秘诀 怎么做才好吃 番茄炒蛋几个要领。不服来辩！

1.蛋打的时候要加水淀粉加盐，给蛋增加口感，俗称加骨力。

2.番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。

3.用菜籽油炒鸡蛋，鸡蛋更黄，成菜更好看。

4.勾芡不用水淀粉，用番茄沙司，家里有的话可以丢番茄酱更好吃。

5.煎番茄火要大，油要稍多，时间要长点。茄红素是脂溶性的。

6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。

7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒，放也好吃，不放也好吃。

8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。

10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。

11.番茄炒蛋的关键点，打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。

问题八：番茄炒蛋怎么做才好吃 同样的材料，有的人会做的非常可口，有的却难以下咽，其实有时候只是顺序不对哦！下面分享一下做番茄炒鸡蛋的正确顺序:1.点火，倒入适量的食用油，切记，不能太少哦，不然会粘锅的。2.把蛋打入碗中，顺时针搅拌，放进去一点食盐3.等油八九成热的时候把蛋液倒入锅的正中间，等周围的金黄的时候再搅拌，注意这时候火不要太大，不然蛋会老哦4.蛋都成块状的时候放入番茄，加一点水，炒五六分钟，加入调料，就可以出锅了哦，另外，番茄炒蛋，本来鸡蛋就很鲜，所以不用加鸡精哦，祝你愉快！

用料

主料

西红柿2个

鸡蛋2个

调料

色拉油

食盐

料酒

少许

白糖

胡椒粉

少许

番茄炒蛋的做法

材料 图：

1.将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉

2.用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止

3.西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块

4.锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热

5.待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入

6.这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用

9.下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了

10.先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅

烹饪技巧

番茄炒蛋是再普通不过的家常菜了，基本家家会做，好吃的番茄炒蛋其实很简单，但是从原料挑选到制作却一点都不能马虎哦~

1、挑番茄

要让鸡蛋吃起来有着浓郁的番茄味，在不加番茄酱的情况下，那么番茄就十分的重要。我的经验是，用来做番茄炒蛋的番茄一定是要熟透的，挑的时候要挑那种扁圆，不要挑底高或者有棱角的，颜色要红一点的，轻轻一按能感觉到有点软，这样的番茄味道才足。切的时候切成块，这样可以获得更多的番茄汁水。

2、打鸡蛋

打鸡蛋的时候一定要充分用力的搅打，能用打蛋器，将鸡蛋打到有很多泡沫产生，将蛋液充满空气，这样鸡蛋再下锅炒完后才能够变得更加蓬松。因为蛋液中存在的空气，在受热后，空气溢出，炒好的鸡蛋块中将会形成很多的气孔，这时的鸡蛋就和一块海绵一样，不仅能很好的吸收油脂变得嫩滑，还能充分吸收西红柿的汁水让鸡蛋吃起来味道十足。否则鸡蛋不能重复的吸收番茄的汤汁，那么你的番茄炒蛋将是一盘的汁水，鸡蛋也会因为吸收不到足够的番茄汁水而让味道和口感大打折扣。所以切记一定要充分用力的搅打鸡蛋哦~没有打蛋器的可以用三根筷子代替。

3、炒制

炒鸡蛋的时候，油千万不能少。我炒了那么多年鸡蛋的经验告诉我，如果你用的油很少，鸡蛋炒起来就是一坨的那种感觉，一点也不会有松软嫩滑的口感，而且炒出来的分量看起来非常少。两个鸡蛋的油大概在4~6汤匙左右，鸡蛋香不香，松不松软就看它了。适当的用油量不仅会让炒出来的鸡蛋更加的蓬松，让两个鸡蛋看起来像三个的量，鸡蛋吸收了油脂口感也会变得更好味道也更香。较多的油是保证鸡蛋下锅后迅速膨胀内部产生较多的气孔能充分吸收番茄的汤汁的关键哦~但也不要拼命放油，那样鸡蛋吸收太多的油会变得非常腻，而且吸满油的鸡蛋哪里还有多余的地方不吸收汤汁呢？油一定要很热再将鸡蛋下锅炒，蛋液要迅速大量的倒入，这样鸡蛋才会更加蓬松，先关火再将鸡蛋铲碎，否则鸡......>>

问题九：西红柿炒鸡蛋怎样蛋才会松软？ 现在不管网上还是电视上，一个简单的鸡蛋炒西红柿可以说出好几十种做法，有撒葱的到醋的各种各样，各个道理说的也都是头头是道，还说神马越简单的菜越做不好吃，都是屁话。

作为一个资深的西红柿炒鸡蛋爱好者，以上方法都试过，结果还是家里原始做法好吃。

首先按照不多一步一的比例打好鸡蛋，切好西红柿（中间竖着切一刀分成两半，再按同比咧分成四瓣切一厘米的片）锅中倒好花生油，油别太热以免把鸡蛋摊糊了，摊好后把鸡蛋捞出来，同时在把西红柿放在里面翻炒，不多了再放鸡蛋，同时用锅铲把鸡蛋插碎，在关火的同时放入适量的盐跟糖（有的人喜欢再点两滴酱油）。一盘美味的鸡蛋炒西红柿就做好了。（西红柿皮不爱吃挑出来也费不了多大事） （鸡蛋兑点水，打出泡沫来）

问题十：番茄炒蛋的做法，西红柿炒蛋怎么做好吃 食材明细

西红柿2个

鸡蛋2枚

盐适量

糖适量

酸甜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1西红柿清洗干净。

2鸡蛋2枚。

3鸡蛋打入碗中。

4鸡蛋打散备用。

5热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

6鸡蛋炒散炒熟。

7炒熟的鸡蛋出锅备用。

8另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

9加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

1、如今是什么都有添加剂或者，西红柿就更厉害了一

面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候物挥发也基

本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很

酸了。

2、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。

3、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后

再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营

养。

光有番茄炒蛋是不够的

2. 香葱切碎。

光有番茄炒蛋是不够的

好吧，女儿总是致力于让我更新换代我们家的厨具，而我则坚持用得越久的厨具因为被烟火浸润而更有质感手泽。

光有番茄炒蛋是不够的。番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴。下面介绍光有番茄炒蛋是不够的。

光有番茄炒蛋是不够的1

原创 绿茶 茶语微笑

一早，看到朋友圈在刷屏番茄炒蛋。

别人家的孩子，别人家的父母。

讲真，如果我女儿半夜三更地发来微信问我怎么做番茄炒鸡蛋，多半是没有回复的。因为我把手机打成静音，更早些时候，我是晚上习惯关了手机睡觉的。

就算看到了她的求助，我一定会深深地自责，为咋培养出这样的一个孩子。，不能干，连个番茄炒蛋都不会。第二，不懂事，半夜三更的，老娘睡得正香，竟然被吵醒教你做番茄炒蛋，自己不会百度吗？

当然，我会带着起床气，告诉她怎么做怎么做。这么简单的菜，三句话可以说清楚，还拍视频？半夜三更蓬头垢面拍出来好看吗？再说，也少一个掌镜的人啊。

所以，同一则视频，每个人的点都不一样，有很多人会感动于父母之爱，但是我，就觉得是煸情，笑笑而已。

女儿虽然不爱下厨，但是会做番茄炒鸡蛋的，而且做的比我做的好吃，她还告诉我诀窍，要加一点番茄酱。如果没有，加点糖也可以。

她的同学中出国的很多，有高中就出去的，更多的是大学出去的，还有一波在考虑读研的时候出去。这些孩子在出国前家长都会给孩子一些生活能力上的培训，比如做菜。以前我采访过的一个家长，更是细心地给孩子准备一本自创菜谱，告诉孩子各种家常菜的做法，细致到鸡蛋的十种做法，真的是未雨绸缪，更显用心。

女儿的一个好友高中毕业去加拿大，出国前的某一天，邀请同学到她家里去玩，她自己做菜招待大家。女儿回来后跟我说，那个好友做了一桌子菜，而且做得很好吃。

那你也做吧，让我享受一下。我赶紧旁敲侧击。

不，我们家里的厨具太，等你换了厨具我就做。她说。

所以，我继续用这些厨具做饭，而她，则憧憬将来要用的厨具，比如一台自动炒菜机。

既然她跟从了自己的内心，我也只有支持她。

同时，我也开始预习，当她真的出国之后，我应该怎样适应。

我的一位朋友，女儿是在高中毕业后出国的。有一次我们在路上遇到，一说到女儿，她的眼圈就红了，满满的都是对孩子的思念。过了一年，她去看了女儿，放下了对孩子的担心，因为孩子一边上学一边打工，适应得很好。现在，她每天练瑜伽，学英语，非常充实，再也不是那个一提到孩子就湿眼眶的妈妈了。

她接受了孩子不在身边的现实，调整身心，并且开始享受自由，提升自己，与孩子保持同步成长。

而我，现在是在预备期。我很庆幸自己能够有时间来做一做和孩子分离的功课，给自己做心理建设。毕竟，父母子女一场，终有一别。世界上几乎所有的爱都是为了在一起，唯有父母之爱，是希望孩子能够幸福地成长，稳健离开，去过他自己的生活。我能做的，也不过是在她还需要的时候，给她一些理解一些支持一些爱，而这，往往落实在具体的生活细节上，比如一日三餐的饮食，比如日常的交流，或强壮她的体魄，或滋养她的精神。

这功课让我进入了一种容易被触动的情景之中，比如，我每次去游泳馆都经过大学的留学生中心，每每看到那些走在路上的黑皮肤白皮肤的年轻人，便若有所思，再过一年，女儿也许就走在异国他乡的街头，她和此时此刻的他们，所思所想所面临的不也一样？她能否平安从容地融入？

去菜场买菜，经常会遇到留学生在买菜，他们买得最多的是番茄、洋葱、土豆，我也会想，将来女儿也会这样自己去买菜、做饭吧，那时的她会记得妈妈给她做过的那些菜吗。土豆洋葱和番茄会不会也是她的？

写到这，想起女儿上初中时，我每逢周三会去远在汉阳的她的学校，给她送一次菜，其中有一道菜是我所自创的菜谱，就用上了这三种菜，当然，它们是配角，主角是一只鸡，在超市冰柜选的三黄鸡，那时是十三四元一只，现在是二十三左右一只。

这个菜非常受欢迎，记得有一次在她的宿舍里，我们刚吃完，她的同学也从食堂吃完饭回来了，一进来就纷纷喊闻好香。而之前我问女儿，怎么样，香吗？她却狡黠地说，别问我，我感冒了。

这就是自己家的孩子和别人家孩子的区别，你做得再好，她已经习惯。不过，我还是挺高兴的。因为有个叫子薇的同学热切地说，阿姨，你告诉我妈妈这个菜怎么做吧。

然后，她就打通了她妈手机，递过来，我在手机上告诉子薇的妈妈这个菜的具体做法。而另外一个同学说，我也记下来了，我回家让我妈妈做。

要说孩子学校食堂的菜我也吃过，真的很不错。但是，对于青春期孩子们饥饿的胃来说，仍然不够。每天晚自习到九、十点才回宿舍的孩子，常常在电话里说，老妈，我饿了。周末在家，则给我讲他的同学们点外卖的故事，笑点多多。

于是我就决定每周三给她送一次菜，改善生活。那时候，每个周三，是从“今天做什么菜呢”这个问题开始的，因为是每周一菜，我必须用心，而当我听到她的赞叹，真好吃，便觉得这是无上的赞美。

就像现在，每天都是从“今天写什么呢”开始的。而当我的朋友告诉我，每天都看我的公众号，喜欢我的文章，我会很开心。我把重心从孩子身上慢慢回到了我的身上，这样也很不错。

女儿在，有时也在电话里喊饿，说外面的东西难吃，我就笑着说，要不要老妈空降过去给你做饭？

她就笑。

也许她更需要的是一只的炒菜机。她已经不止一次地跟我讲过那机器的神妙之处。作为这个炒菜机的厂家真的应该借着这一波番茄炒蛋的势给自己打打广告的啊。

是的，我真的不担心她今天吃什么。

一个吃过足够多的妈妈做的菜的孩子，我相信她一定会有自己的一套饮食系统、味觉记忆与情感脉络。现在，她想要更好的厨具，认为如此做菜才是享受，也许她在未来的生活中会发现，做菜的乐趣，其实与器物并无太大关系。

我只担心，今天的茶，是否好喝。

话说，刚才，为了撬开一块普洱，不慎被茶针弄破了手。

真的是，这世间哪有容易的事，连喝一杯茶都要付出如此代价。

PS：不如把那个菜谱贴在这里吧。

材料：三黄鸡一只，洋葱、土豆、番茄各一只。

佐料：葱姜蒜，花椒，八角，料酒、老抽、醋、黑胡椒。

做法：

1、鸡洗净，斩成大块，放在开水里焯好，捞出。

2、油烧热，放入姜蒜等佐料，爆香，倒入鸡块，翻炒，再倒入老抽、料酒、少量醋。

3、土豆和洋葱切成大块，待鸡块烧至变色后，在放入锅，与鸡块一起翻炒，然后倒入开水。水量以刚好食材还有一点点露出水面为佳，因为洋葱会化为水，而且汤少才会味浓。

4、汤沸之后，加入盐、胡椒粉，切成块的番茄。如果喜辣，可以加点辣椒面之类的，一次将味道调好。

5、将调好味的食材倒入高压锅，上汽之后压35到40分钟即可。

（偶尔，我也会放一块咖喱进去，会有特别的味道）

光有番茄炒蛋是不够的2

食材

主料：番茄400g；鸡蛋2只；

辅料：尖椒，适量；油，适量；盐，适量；味精，适量；葱，适量；蒜，适量。

步骤

1、将鸡蛋在碗中打散待用。

2、选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。

3、将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。

4、将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。

5、，盛上一碗新蒸的米饭，就可以美美的吃一顿了。

小贴士

西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这9.先炒番茄，取出后再炒蛋。可以限度的保证大朵的蛋。样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。