油炸蘑菇的制作方法和过程_油炸蘑菇的制作方法和过程图文

炸蘑菇的做法

油炸蘑菇怎么做，先把大叶蘑菇撕成条。焯水攥干，放淀粉调料，搅拌均匀放七成油锅炸，如果想吃酥脆的就可以再下豆油适量锅炸一次。

在饭店吃的干炸蘑菇太好吃了，自己回来也做了

油炸蘑菇的制作方法和过程_油炸蘑菇的制作方法和过程图文

油炸蘑菇的制作方法和过程_油炸蘑菇的制作方法和过程图文

炸蘑菇 主料平菇克 辅料鸡蛋2个 调料淀粉1/2汤匙 椒盐适量 植物油2汤匙 炸蘑菇的做法1.鸡蛋液搅匀,... 平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻

炸蘑菇怎么做？蘑菇清理干净，面粉鸡蛋液，搅拌均匀，下锅炸至后捞出，撒上调料。

炸蘑菇怎么做？蘑菇洗净撕片，挤出水分，加入面粉淀粉，盐鸡蛋搅拌均匀，然后下油锅炸至 ，撒点孜然调料。

准备了海鲜菇清洗干净，碗中敲入两个鸡蛋、放点面粉、盐倒点水一起搅拌均匀，锅里放多点油，把海鲜菇沾好面糊液放入油里炸，炸至金黄即可。淋上番茄酱。

干炸蘑菇的做法？

1蘑菇去根撕成条。

主料：蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量

辅料干炸蘑菇酥脆不回软的方法：食盐适量、花生油适量

1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一）

4、起锅倒入适量花生油烧至五成热软炸鲜蘑的做法，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

6、放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦！

7、一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，希望大家能够喜欢。

炸蘑菇的做法

五香粉1小勺

炸蘑1、用料：鲜蘑500g，鸡蛋1个，淀粉2大勺，面粉4大勺，盐1小勺。菇怎么做？蘑菇洗净撕片，挤出水分，加入面粉淀粉，盐鸡蛋搅拌均匀，然后下油锅炸至 ，撒点孜然调料。

手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，简单易学

在饭店吃的干炸蘑菇太好吃了，自己回来也做了

炸蘑菇怎么做？蘑菇清理干净，面粉鸡蛋液，搅拌均匀，下锅炸至后捞出，撒上调料。

准备了海鲜菇清洗干净，碗中敲入两个鸡蛋、放点面粉、盐倒点水一起搅拌均匀，锅里放多点油，把海鲜菇沾好面糊液放入油里炸，炸至金黄即可。淋上番茄酱。

油炸蘑菇的做法

把以上四种放在一起勾勒成面糊，再把洗好的蘑菇放在里面挂糊后放在烧热的平锅里用油煎，直至金黄。如果喜欢还可以加些孜然调味。其实挺简单的，不知道是不是你说的那种

我吃的是油炸平菇。

6上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。

首先要准备面粉，鸡蛋。

干炸蘑菇酥脆不回软的方法

其次是盐，味精和油。

我知道就是这些，希望能帮到你。

油炸蘑菇怎么做法

为了做好干炸蘑菇，我研究了不少的做法，终于找到了一款适合家庭制作的做法。做干炸蘑菇时，面糊不能只加淀粉、鸡蛋和面粉，还要加一些食用油，这样炸出来的蘑菇不仅酥脆度翻倍，而且久放不回软。

这道“软炸鲜蘑”是比较少见的男人家吃的素菜，因为它的口感和味道比较像肉，而且真的很香，不像其他素菜过于清淡，所以男女老少都喜欢，也是餐桌上非常常见的油炸类素菜，虽然是素菜，因为过了油，所以价钱比普通素菜要多，其实做法一点不复杂，大家像英杰这样做，就可以做出酒店的口味的软炸鲜蘑了。

炸蘑菇好吃的做法，一起来看看吧！

需要准备材料：

精盐1小勺

味精1小勺

水适量

2放入沸水中煮至8蘑菇撕开裹鸡蛋面粉下锅炸撒上麻辣香成熟，捞出备用。

3向其中放入精盐。

4放入五香粉。

5放入味精。

7面粉与适量水，调成稀稠适量的面糊，搅拌至无颗粒。

8锅中放入适量油，中火烧热，手掌置于油上方，感觉有点烫，取一条蘑菇浸入面糊中，裹上面糊。

9放入油锅中炸，中火，火不要大了。

10炸至金黄后捞出控油即可食用。

小贴士

1 蘑菇一定要提前用热焯，一是可以去除洗不净的杂质，二是油炸的时候防止外熟里生。

2 蘑菇一定要挤干水分，但是也不要挤得太干。

3 面糊不要太稠，用筷子挑起，能条状缓慢流下即可。

4 炸到外面感觉酥就可以，不要炸得太上色，否则里面的蘑菇就糊了。

油炸蘑菇怎么做好吃

蘑菇

2、鲜蘑摘成小朵，洗净，锅内烧水，水开了之后下鲜蘑，焯1分钟捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。

3、鸡蛋4、锅里加入适量食用油，油温烧至五成热左右，把火力转为中火，然后把挂上面糊的蘑菇逐个下入油锅中，把蘑菇炸至定型后用勺子搅动几下，把蘑菇炸熟后即可捞出。5、把锅里的油温烧至七成热，把炸过一遍的蘑菇下锅再复炸一遍，复炸的油温比较高，所以复炸的时间不能过长，复炸十几秒钟即可捞出；经过复炸的蘑菇，吃起来口感更酥脆，而且不易回软。，水淀粉，面粉，盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的。

6、次全部炸完之后，烧热油锅，油温要准备食材：平菇400克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、花椒粉少许、食用油适量。高一些了，准备第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳。炸好控油捞出来。

干炸蘑菇怎么做才能酥脆好吃？

5、炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

说到干炸蘑菇这道菜，相信很多朋友都再熟悉不过了，炸的又酥又脆的蘑菇，咬一口满嘴香，虽然说是一道素菜，但吃起来却比肉还香。干炸蘑菇这道菜，相信很多朋友下馆子都喜欢点，我也一样，下馆子吃饭经常会点到这道菜，因为在家里很难炸出那种酥脆的口感。

2、碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

前段时间，听身边一位做餐饮的朋友讲，内行下馆子很少会点干炸蘑菇这道菜，因为有一些餐馆里做干炸蘑菇，蘑菇都不会清洗，撕成小条后直接挂糊炸，这样炸出来的蘑菇口感，要是洗了以后再炸，蘑菇会吸进去水分，口感就要一些。听了朋友一席话，之后下馆子都会刻意避开这道菜，想吃干炸蘑菇，还是自己在家做更放心。

馒头2个

【干炸蘑菇】

做法步骤：

1、把平菇的根蒂剪去，然后撕成条状，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2、碗里加入一颗鸡蛋，加入一小勺面粉和两勺玉米淀粉，加入适量盐和花椒粉，再加入20克左右食用油搅拌均匀。做干炸蘑菇，这个面糊的调配非常重要，面粉和淀粉的比例为1:2，除了面粉、淀粉和鸡蛋，还要加适量食用油，面糊中加油可以使炸好的蘑菇更加酥脆好吃。

6、把炸好的蘑菇放在盆中，根据自己的口味加入少许孜然粉和辣椒粉翻拌均匀后即可装盘。

小贴士：

1、蘑菇洗干净以后一定要把水分挤干，这样可以节省炸蘑菇所需的时间；如果蘑菇中的水分太多，炸蘑菇就比较费时了。

2、调面糊时要加入少许的食用油，这是炸蘑菇酥脆好吃的关键。

3、蘑菇一共要炸两遍，遍炸至成熟、定型；第二遍炸至金黄酥脆。

首先我们将蘑菇清洗干净，放入水中焯熟捞出，然后裹上一层鸡蛋液，再蘸上一层面包糠，上锅炸熟炸透即可，超级好吃。

首先蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿，这样蘑菇的水会更少，炸制的时候就减少因为有水而蹦油。鸡蛋打散，面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关，再加少许盐，花椒粉适量。全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。

平菇手撕成大小均匀的条，焯水后过凉水，挤干水分，调制面糊，面粉和淀粉比例是，加入一个鸡蛋，加点五香粉，盐，加点水搅拌均匀，起锅烧油把蘑菇裹上面糊小火慢炸就可以了

干炸蘑菇正宗做法,蘑菇不焯水,这样炸出来才酥脆好吃

油炸蘑菇怎么做法

3、把调好的面糊倒入蘑菇中，翻拌均匀，使每一条蘑菇表面都均匀地挂上面糊。做干炸蘑菇这道菜，切记不能在蘑菇里5、锅内倒油，多一点，烧热油锅逐一下蘑菇，炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。加盐，在蘑菇里加盐会导致蘑菇出水，蘑菇不仅容易脱糊，炸好的蘑菇口感还不够酥脆；所以一定要在面糊中筋面粉适量中加盐。

炸磨干的做法和配方

3、搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

主料

鸡蛋两个

盐炸馍干的做法4、把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。步骤

1.

馒头去馍皮，切片。

2.

鸡蛋在碗里打开，也可以加水。我没有加水，所以量就是几个馒头几个鸡蛋。

3.

倒油在锅里，小火加油适量热，我用平底锅炸的，油量大概就是，3分之2个馍片厚度。